Mise en place d'un plan opérationnel de gestion d'une surface de vente horticole
Stratégie commerciale et merchandising : passer d’une logique d’aménagement à une stratégie orientée client, rentabilité et optimisation des flux. Plan d’implantation et audit de surface.
Détails de la formation
Formatrice
Durée
2 journées — 14 h
Tarif
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Vous ne trouvez pas exactement la formation qui correspond à vos enjeux, votre organisation ou votre rythme ? Aucun souci. En quelques clics, vous pouvez définir vos attentes, vos objectifs et vos modalités idéales. Je reviendrai vers vous avec une proposition sur-mesure, alignée sur vos besoins.
Pourquoi suivre cette formation ?
Chiffre d’affaires
Développer les ventes en optimisant chaque mètre carré de la surface.
Expérience client
Concevoir un parcours d’achat fluide et engageant.
Réduction des pertes
Limiter la démarque et maintenir la qualité visuelle en permanence.
Efficacité opérationnelle
Organiser les équipes et les espaces pour gagner en performance.
🎯 Objectifs pédagogiques
- Analyser les enjeux spécifiques d’une surface de vente de végétaux et son environnement commercial
- Concevoir un plan d’implantation cohérent avec les principes du merchandising végétal
- Construire et piloter un assortiment adapté à la saisonnalité horticole
- Mettre en œuvre des techniques de théâtralisation et de valorisation de l’offre
- Organiser la gestion opérationnelle quotidienne et l’entretien de la surface
- Encadrer les équipes et développer les techniques de vente adaptées à l’univers végétal
- Élaborer un plan d’amélioration opérationnel applicable dès le retour en entreprise
Programme détaillé
1 — Environnement commercial d’une surface horticole
- Spécificités du commerce végétal : saisonnalité, périssabilité, contraintes logistiques
- Analyse du positionnement et de la zone de chalandise
- Étude de la concurrence et leviers de différenciation
2 — Plan d’implantation efficace
- Principes du merchandising végétal : flux clients, zones chaudes et froides
- Structuration de l’espace selon les familles de produits
- Optimisation de la circulation et du cheminement client
- Signalétique, balisage prix et théâtralisation des espaces
3 — Assortiment et pilotage
- Assortiment cohérent avec la clientèle et la saisonnalité
- Rotations, invendus et démarque végétale
- Sélection fournisseurs et approvisionnements
- Outils de suivi des ventes et indicateurs de performance
4 — Théâtralisation et valorisation
- Mise en valeur des végétaux et produits associés
- Animation de la surface : promotions, têtes de gondole, espaces événementiels
- Entretien visuel permanent et gestion de la qualité perçue
5 — Organisation opérationnelle
- Organisation des équipes, répartition des tâches et plannings
- Procédures d’entretien, arrosage et maintien de la qualité végétale
- Outils de suivi : tableaux de bord, check-lists, fiches de poste
- Encadrement de la force de vente : techniques adaptées aux végétaux
6 — Plan d’amélioration opérationnel
- Audit de sa propre surface à partir d’une grille d’analyse
- Identification des axes d’amélioration prioritaires
- Construction d’un plan d’action personnalisé et applicable
- Présentation des plans d’action entre participants
Public visé
- Horticulteur·rice
- Pépiniériste
- Responsable jardinerie
- Paysagiste
- Fleuriste
- Chef·fe de rayon végétal
Prérequis
- Aucun prérequis formel exigé
- Expérience dans la gestion ou la vente de végétaux recommandée
- Être responsable ou impliqué·e dans l’organisation d’une surface de vente
Méthodes pédagogiques
- Audit de surface en conditions réelles (ou sur cas reconstruit)
- Travaux pratiques : élaboration d’un plan d’implantation
- Ateliers de co-construction du plan d’amélioration
- Supports visuels, outils de merchandising et guides pratiques
- Échanges guidés, retours d’expérience et mises en situation
Modalités d'évaluation
- Questionnaire préalable
- Test d’entrée et test de sortie
- Évaluation active en fin de chaque objectif
- Formulaire d’évaluation en fin de journée
- Certificat de réalisation remis à chaque stagiaire
Accessibilité de la formation
Formation accessible sous 15 jours après inscription.
Adaptation des conditions d'examen aux personnes en situation de handicap
Le référent handicap prendra en compte dès l'inscription du candidat sa situation de handicap, si celle-ci est mentionnée. Il sera alors proposé au candidat un entretien afin d'envisager avec lui les aménagements qui pourront être apportés.
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